“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤茶叶蛋的做法步骤
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1鸡蛋用凉水煮熟。 -
2准备好调料。 -
3汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。 -
4再加入甘草和冰糖。 -
5加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。 -
6煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。 -
7然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。 -
8把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。 -
9鸡蛋已上色。 -
10加入适量的盐和鸡精调味。 -
11然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
小窍门
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
使用的厨具：煮锅
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