“文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
文蛤饼的做法步骤
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1准备好鸡蛋，面粉。文蛤让买主剖开，取出文蛤肉， -
2文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。 -
3放适量面粉，葱花， -
4放盐，料酒，胡椒粉。 -
5搅拌均匀. -
6锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎. -
7两面煎透即可。
小窍门
1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了。
我没有淀粉，就只放面粉了。
使用的厨具：平底锅
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