“春节即将来临。过年必吃一样菜，那就是鱼，鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。 -
2葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
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3锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。
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4蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
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5然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱节。
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6另起油锅，将猪油烧热。
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7将热油淋在鱼上。
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8再将汁水倒出到碗中，和之前倒出的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
小窍门
如果鱼太大，蒸的时间可以稍长点。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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