“上海红烧肉
新春佳节将至年夜饭的饭桌上怎么能少了这道寓意红红火火，甜甜美美的红烧肉呢！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1准备食材 -
2洗净切成块备用
-
3飞水捞出洗净控干水份备用
-
4起油锅倒入适量的油放入八角，姜片爆香
-
5下肉块煸炒
-
6煸炒至表皮金黄捞出留少许底油
-
7下冰糖用小火炒糖色
-
8待起泡泡微微发黄糖色就好了
-
9倒入肉块翻炒均匀加入没过肉块的水
-
10加入一茶杯黄酒，葱结大火烧开
-
11改中火盖上锅盖慢煮
-
12待汤汁还有三分之一时加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味
-
13西兰花折成小块倒入开水加入少许盐和鸡粉煮熟
-
14西兰花摆盘备用
-
15红烧肉大火收汁装入准备好的容器里即可
-
16荤素搭配西兰花浸泡在浓浓的红烧肉汤汁里更加美味，香甜软糯的红烧肉让人停不下来！
小窍门
炒糖色的全程要用中小火，以防焦糊发苦！
如果没有黄酒可以用啤酒代替！
如果没有黄酒可以用啤酒代替！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜