“巧克力淋面蛋糕颜值高，工艺简单，这次没用巧克力甘纳许，而是用可可粉加牛奶做成的淋面糊，最初的镜面效果非常棒，值得推荐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力奶油草莓蛋糕的做法步骤
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1淡奶油打发 -
2蛋糕胚平均切成三片
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3草莓洗净去蒂切成丁
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4蛋糕片上抹一层奶油，铺满草莓丁
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5再在草莓丁上抹一层奶油
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6盖上蛋糕片，重复以上步骤做好三片蛋糕
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7蛋糕表面四周都抹上奶油，放入冰箱冷藏
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8锅内倒入牛奶、细砂糖、可可分，加热旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
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9此时将吉利丁泡冷水软化
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10待可可粉糊搅动有稍许粘稠度时即可关火。等温度降至不烫手时加入软化的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化。
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11随着可可糊温度的降低，其粘稠度也会越来越高，用网筛过滤可可糊
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12将蛋糕移至烤网上，下面垫烤盘，有利于回收可可糊。将冷却到30度左右的可可糊均匀淋在奶油蛋糕体上
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13淋满蛋糕体，用抹刀把蛋糕移至盘子上，继续冰箱冷藏半小时。
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14蛋糕表面进行简单装饰就好了
小窍门
这款淋面基本24小时内会保持镜面状态，我是冰箱放了两天再装饰拍照，已经失去了最初的光泽。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙