“南瓜，一种再普通不过的食材，市场上随处可见价格也便宜。据介绍南瓜中所含的果胶、矿质元素、氨基酸、对人体的益处多多。对于南瓜的做法，记忆里比较深刻的有南瓜盅，蛋黄焗南瓜，而今天的这道豆豉肉末蒸南瓜，清甜的南瓜充分吸收汤汁的味道，又是一道很美味的家常蒸菜......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉肉末蒸南瓜的做法步骤
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1前腿肉150克去皮切小块，加点胡椒粉、清水，一勺花生油剁成肉末 -
2南瓜去皮去籽后切成块 -
3将切好的南瓜均匀摆放在盘子 -
4姜、蒜、红椒、豆豉分别切碎 -
5锅内加点油烧热，下姜、蒜、豆豉小火炒香 -
6然后下肉末和红椒炒一下，炒至肉末散开颜色变白 -
7加适量清水、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉水，然后将锅内汤汁烧开 -
8取适量肉酱平铺在南瓜上面 -
9将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟，这个已蒸熟 -
10成品图，撒上一点葱花，蒸熟后里面的汤汁很美味
小窍门
1、建议选用前腿肉，这个部位的肉质比较细嫩，剁的时候加点清水和一勺花生油，也有利于保持肉质细嫩的口感
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油，还有豆豉均有咸味，所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟，具体时间还要看量的多少
2、步骤7中加入生抽、老抽、蚝油，还有豆豉均有咸味，所以个人觉得无须加盐咸度刚好
3、入锅蒸的时间约为10分钟，具体时间还要看量的多少
使用的厨具：炒锅
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