食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
东坡茄子的做法步骤
-
1茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。 -
2锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。 -
3煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。 -
4摆入盘中。 -
5锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 -
6倒入肉末炒至变色。 -
7加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 -
8将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。 -
9入开水锅中蒸12分钟左右。 -
10取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 -
11将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。 -
12淋入水淀粉勾薄芡。 -
13将芡汁浇在茄子上。 -
14撒香葱碎即可。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 水蟹粥
- 牛奶桂花南瓜圆子---秋天的甜蜜
- 拔丝紫薯
- 杞菊冰糖银耳羹
- 豉油王焗明虾
- 素炒面---最纯朴的，才是最难忘
- 色香味之虾仁炒荷豆
- 卷心菜拌紫甘蓝
- 银耳莲子百合汤
- 黄瓜拌洋葱
- 送你一周灿烂好心情－－凉拌西兰花
- 【蛋皮寿司】
- 清香荷叶饭
- 绿茶牛扎糖
- 【蟹肉小卷寿司】
- 枝竹焖鲩鱼
- 酸豆角炒肉末
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- 山药红枣粥
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