食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
东坡茄子的做法步骤
-
1茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。 -
2锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。 -
3煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。 -
4摆入盘中。 -
5锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 -
6倒入肉末炒至变色。 -
7加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 -
8将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。 -
9入开水锅中蒸12分钟左右。 -
10取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 -
11将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。 -
12淋入水淀粉勾薄芡。 -
13将芡汁浇在茄子上。 -
14撒香葱碎即可。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 黑木耳炒山药
- 小年饺子
- 八宝粥
- 富贵开花
- 肉末烤茄子
- 砂锅排骨面
- 榨菜炒鸡丝
- 红烧肉
- 养生小炒
- 宝宝版冰激凌
- 羊肉沙葱馅饼
- 肉片炒苦瓜
- 酥皮奶油红泡芙
- 奶酪香蕉马芬
- 烤韭菜
- 紫薯蛋糕卷
- 豆豉芋艿蒸排骨
- 豆腐银鱼羹
- 猴头菇虾滑汤
- 五香啤酒卤鹌鹑蛋
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- 辣椒油拌面
- 牛肉鱼丸锅
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