食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
东坡茄子的做法步骤
-
1茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。 -
2锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎。 -
3煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出。 -
4摆入盘中。 -
5锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。 -
6倒入肉末炒至变色。 -
7加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 -
8将炒好的肉末铺在煎好的茄子上。 -
9入开水锅中蒸12分钟左右。 -
10取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。 -
11将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开。 -
12淋入水淀粉勾薄芡。 -
13将芡汁浇在茄子上。 -
14撒香葱碎即可。 -
15成品。 -
16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 孜然炸香菇
- 西红柿鸡蛋汤
- 葱香鸡蛋
- 瓜皮炒肉
- 砂锅鱼头煲
- 香葱肉包子
- 蘑菇瘦肉炒小素鸡
- 西瓜皮炒毛豆
- 西瓜皮炒青瓜
- 青椒小素鸡炒白菜咸齑
- 香辣豆腐虾
- 鸡块烧青菜
- 小油豆腐烧萝卜
- 咸菜茭白煮肉骨
- 茶树菇瘦肉鸡蛋炒青菜
- 抹茶酥粒沙布列曲奇，饼干酥香，甘纳许茶香丝滑，好吃到停不下来。
- 茭白烧鲜虾
- 酸菜粉丝汤
- 菌菇老鸭煲
- 洋葱香菇炒花菜
- 鲜肉海米小馄饨
- 脆皮炸茄盒
- 家常砂锅鱼头煲
- 西红柿炒土豆丝
- 豆沙月饼
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