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诗文
家常烧鸡爪
释义
“姜辣鸡爪,下酒下饭。”
食材明细
主料
大鸡爪
16个
辅料
姜
150g
干红辣椒
12只
八角
2个
花椒
10颗
桂皮
一小块
小茴香
30颗
二锅头
10ml
啤酒
200ml
香叶
4片
红烧酱油
10ml
白糖
10g
超辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
家常烧鸡爪的做法步骤
1
姜切片,鸡爪剪指甲切2半。
2
锅开水下白酒鸡爪焯水捞出洗净备用。
3
热锅下油煸香姜片。
4
入鸡爪继续小火煸炒(小心油炸到哦’)。
5
待鸡爪起虎皮焦香加入所有香料炒香,加入白糖,红烧酱油拌炒均匀,加入啤酒烧开。
6
入高压锅,上大气5分钟后,拿掉气帽头,快速解压,小心烫手。
7
继续上炉大火收汁,用勺或筷子不停拌匀汤汁。
8
汤汁浓稠装盘即可!
小窍门
麻度,辣度各适自味。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 20:43:54