“牛蛙肉质滑嫩，口感鲜香，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
如何做干锅香辣牛蛙的做法步骤
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1肉质滑嫩，麻辣鲜香。 -
2食材准备好。 -
3牛蛙剁成块放盐、料酒、葱段、姜片腌渍十分钟。 -
4用干淀粉拌匀。 -
5洋葱切丝，芹菜切段，姜蒜红辣椒分别处理好。 -
6浆过的牛蛙，入油锅滑散，炸至金黄色捞出控油。 -
7控油。 -
8放姜蒜煸香。 -
9加入火锅底料炒出红油。 -
10倒入炸好的牛蛙。 -
11加入老抽。 -
12加入开水末过牛蛙。 -
13开大火将水烧开之后关成小火慢慢的炖煮，让汤汁慢慢的浓郁。等到差不多熟了的时候，就放入一些白糖和食盐后加入红尖椒，芹菜。 -
14洋葱丝垫底。 -
15加入烧好的牛蛙。 -
16酒精炉小火加热，越吃越鲜香哦。??
小窍门
做出口感鲜嫩的牛蛙的3个窍门：
1.牛蛙选择大小均匀的，剁成大小均匀的块。
2.牛蛙用盐、料酒、葱、姜腌渍好加入干淀粉拌匀，这样炸的时候可以锁住水分使牛蛙鲜嫩。
3.火锅底料必不可少。，可以根据自己口味调整火锅底料的份量。
1.牛蛙选择大小均匀的，剁成大小均匀的块。
2.牛蛙用盐、料酒、葱、姜腌渍好加入干淀粉拌匀，这样炸的时候可以锁住水分使牛蛙鲜嫩。
3.火锅底料必不可少。，可以根据自己口味调整火锅底料的份量。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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