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诗文 【广州】年糕
释义
【广州】年糕的做法
“又到了快过年的时候了,每到这时候都会怀念以前小时候在家,春节前大人们都很忙,蒸肉丸、作年糕、萝卜丸……作各种好吃的,我们也会一起参与,庆幸当时参与了,要不然都不知道那些好吃的是怎么做出来的。所以以后要教会女儿这些好吃的,这次凭记忆作了年糕,希望好吃。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 一斤
  • 红糖 一斤
辅料
  • 食用油 半碗
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

年糕的做法步骤

  • 【广州】年糕的做法步骤:1
    1
    红糖加水煮,放凉,称好的一斤糯米粉。
  • 【广州】年糕的做法步骤:2
    2
    准备一个蒸笼,没蒸笼其他餐具也可以,铺上布,固定好好,铺布是为了到时拿出来切,没绳我找了条橡筋绑。
  • 【广州】年糕的做法步骤:3
    3
    接着就把放凉的红糖水加上半碗食用油,平时装饭的碗,搅拌好就加入糯米粉,最好过筛,我忘了过筛,有一些结块,要用勺子压散,混合成浓稠糊,例似酸奶那样就行了,所以都红糖水的水不要放太多,后面混合不够水的话,可以加点凉开水。
  • 4
    搅拌均匀后,倒入蒸笼,这步忘了拍照了。
  • 【广州】年糕的做法步骤:5
    5
    水开了就可以放下蒸了。蒸半个小时打开用筷子搅拌一下,盖上再蒸,再过半小时要打开搅拌,搅了两次后接着就让它蒸了,搅的时候不用关火,要注意备好开水,因为蒸久了水会少。蒸到凝固用筷插一下没糊状能粘筷子就好了。
  • 【广州】年糕的做法步骤:6
    6
    这是我蒸好后的样子,放着等变硬了就可以拿出来撕开布切块,沾点鸡蛋煎,很好吃,想着都留口水。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 0:08:34