“麻香四溢，适合三人用餐（依个人口味可增加辣椒）”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄小邪家常水煮鱼的做法步骤
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1处理并洗净草鱼，取出鱼身两侧腥线 -
2沿鱼脊背两侧剖开
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3鱼排与鱼肉分离
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4依个人喜好切大小块
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5鱼骨，鱼头，鱼尾装一个盆里，鱼排和鱼肉片装一个盆里，分别放入淀粉，料酒，橄榄油，五香粉，蚝油等辅料拌匀，腌制15分钟，备用。
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6锅底放少量油，至七成热放入葱姜蒜爆香，倒入700克左右清水，再加入200克秘制汤料，烧沸。
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7先放入鱼骨煮3分钟左右，再加入鱼排和鱼肉，煮5分钟至熟。
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8锅内放花生油100克左右烧热
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9把煮好的鱼盛到容器内，麻椒和白芝麻放在鱼肉上，倒入烧热的花生油，听到滋拉一声，OK，可以上桌了。
小窍门
可依个人口味适量放入辣椒
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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