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诗文
腊味小炒面
释义
食材明细
主料
面块
100g
辅料
鸡蛋
一枚
腊肠
100g
莴笋尖
100g
配料
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
花椒
适量
醋
适量
糖
适量
香油
适量
味精
适量
油辣子
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
腊味小炒面的做法步骤
1
将葱姜蒜末切好备用,青菜切碎,干辣椒切碎,煮好的腊肠切碎
2
把鸡蛋打散(鸡蛋里滴入一两滴白酒,炒出来更香)
3
锅里水开后放入面快,煮熟(因为待会还要炒,可以别煮太久)
4
面出锅,用凉水冷却,沥干
5
面里拌入少量油,炒的时候就不会沾黏,吃的时候更加劲道爽口
6
炒锅,放适量油,炒熟鸡蛋
7
锅里放油,把葱姜蒜末花椒粒干辣椒放入,炒香;然后放入腊肠炒香,再放入面快,青菜炒散;最后加入油辣子,酱油,盐,醋,糖,味精,香油提味
8
起锅时再放入适量葱花,大功告成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面食 面条 家常菜 老人 早餐
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更新时间:2026/1/12 11:08:28