网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 香酥手抓饼
释义
香酥手抓饼的做法
“现在街上,学校门口最风靡的小吃就是这台湾手抓饼了,每次经过都会看到那小摊排成了队,特地买回家仔细的研究了一下,模仿的很成功,至少得到妈妈的肯定!”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 温水 110g
  • 食用油 10g
辅料
  • 生菜 适量
  • 火腿肠 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 香葱 适量
  • 拌面酱 适量
  • 番茄酱 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香酥手抓饼的做法步骤

  • 香酥手抓饼的做法步骤:1
    1
    面粉加温水,里面再加入10g的油揉成面团
  • 香酥手抓饼的做法步骤:2
    2
    刚开始揉会不太光滑,揉成团后再松弛15分钟
  • 香酥手抓饼的做法步骤:3
    3
    再次的揉,会很轻松的揉成光滑的面团了
  • 香酥手抓饼的做法步骤:4
    4
    把面团均匀的分成3等份,揉成光滑的小圆,再次松弛30分钟!
  • 香酥手抓饼的做法步骤:5
    5
    把锅里加适量的油烧热,加入花椒和葱段炸香
  • 香酥手抓饼的做法步骤:6
    6
    盛出葱油放凉一会备用(葱和花椒不要)
  • 香酥手抓饼的做法步骤:7
    7
    面团松弛好了后,把案板上抹一层油,取一小份擀成一张长方形的大薄皮,薄的可以看见案板
  • 香酥手抓饼的做法步骤:8
    8
    刷上一层葱油
  • 香酥手抓饼的做法步骤:9
    9
    撒上盐和五香粉(不喜欢的可以省去五香粉)
  • 香酥手抓饼的做法步骤:10
    10
    然后由下往上像叠扇子样的叠起来,面皮很薄,叠的时候要小心点
  • 香酥手抓饼的做法步骤:11
    11
    然后从左向右的盘起来
  • 香酥手抓饼的做法步骤:12
    12
    将所有的做好之后,最后饧上20分钟
  • 香酥手抓饼的做法步骤:13
    13
    饧好了之后,压扁然后用擀面杖擀成饼状
  • 香酥手抓饼的做法步骤:14
    14
    锅里放适量的油,把饼子放进去煎
  • 香酥手抓饼的做法步骤:15
    15
    然后翻一面继续煎
  • 香酥手抓饼的做法步骤:16
    16
    这个时候把火调小,打个鸡蛋在饼子上面,用锅铲弄破,然后翻一面,让鸡蛋面朝下再煎一下就好了
  • 香酥手抓饼的做法步骤:17
    17
    将饼子盛起来
  • 香酥手抓饼的做法步骤:18
    18
    铺上生菜叶和煎过的火腿肠,再加拌面酱和番茄酱,夹起来就可以吃咯!

小窍门

面团的松弛非常的关键,越饧会越油润,面团才好擀开!
中间的酱料可以根据自己的口味来添加!
火腿肠提前放锅里煎下味道会更好!
把面团擀成薄皮之前,案板上记得抹油,不然会粘住的!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   孕妇   早餐   饼  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:59:50