“红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常红烧排骨的做法步骤
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1如图上所需原料及配料 -
2调料具体可见食材明细列表 -
3排骨洗净，水分控干，油烧热后倒入排骨进行翻炒 -
4翻炒至变色 -
5依次加入酱油上色，再加入盐，少量料酒 -
6翻炒5分钟左右，倒入高压锅内 -
7将入切好的葱，姜及所有的调料，再加入小半勺白糖 -
8加入少量的水，水要没过排骨的四分之三 -
9高压锅加阀大火上气，上汽后转成中火炖15分钟左右即可出锅 -
10一碗美味营养价值极高的家常红烧排骨就做好了，快去试试吧~！
小窍门
加水的量不宜过多
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
私房菜