“一晃眼又到了吃虾的季节，一到夜晚各大排挡吃虾的人满为患，觉得外面的虾子味道太辣，我和儿子的胃实在难以承受，可是又抵挡不住虾子美味的诱惑，那就自己动手自家做油焖大虾吧，好吃不辣且卫生！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油焖大虾的做法步骤
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1将龙虾倒在水池中； -
2用剪刀将虾头剪掉； -
3捏住虾尾巴中间扇形部分，轻轻撕扯，将虾线拉出； -
4从头部向虾尾部位剪开； -
5将虾黄收集起来备用； -
6将水龙头打开利用活水，用牙刷将小龙虾清理干净； -
7清理好的小龙虾放进盆中备用； -
8准备好做油焖大虾的配菜（千张丝、香菜） -
9配料（大蒜、姜片、小茴香、花椒、香叶、八角、桂皮等）； -
10提前将千张丝用开水绰好放进锅内做锅底； -
11将适量色拉油倒入油锅中烧热； -
12加入大蒜和姜片进行煸炒； -
13加入配料继续煸炒； -
14倒入小龙虾； -
15继续翻炒几分钟后加入食盐和老抽； -
16加入一罐啤酒； -
17盖上锅盖焖煮，让每只小龙虾都吸入汤汁； -
18快出锅前再加入适量白糖翻炒； -
19倒入虾黄提鲜； -
20将炒好的小龙虾倒入事先放好千张丝的锅内撒上白芝麻； -
21最后放上香菜；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜