“又是一年中秋，花好月圆，但愿人长久，千里共婵娟。
一个月饼是50克，皮20克，馅30克，共可以做19个。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蔓越莓月饼的做法步骤
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1转化糖浆加枧水拌匀， -
2筛入中筋面粉拌匀
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3和成团，醒发30分钟，
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4馅料分为30克一个，饼皮20克一个，当然也可以根据自己的喜欢来调整馅和皮的比例，
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5釆用推的手法，把馅料包好，
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6收口朝下，用月饼模具压出花纹，
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7烤箱预热，190度，中层，烤5分钟，取出来刷全蛋液
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8烤箱180度，中层，上下火，烤16分钟左右，出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
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9出炉晾凉，密封包装等回油，大约2天左右。
小窍门
如果觉得面饼有点干，可以再加10克左右的油。
使用的厨具：电烤箱
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