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诗文 香菇葱蓉手撕包
释义
香菇葱蓉手撕包的做法
“一款可以撕着吃的吐司,一层一层的好像棉絮,咬一口QQ弹弹的并有香菇的味道。”

食材明细

主料
  • 面包粉 250g
  • 细砂糖 50g
  • 黄油 20g
  • 鸡蛋 一个
  • 胡椒粉 少许
  • 香葱 适量
辅料
  • 食盐 2g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 20g
  • 90g
  • 香菇 两颗
  • 葱香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

香菇葱蓉手撕包的做法步骤

  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:1
    1
    制作面团的食材
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:2
    2
    撒馅料的食材
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:3
    3
    用面包机或是厨师机,搅拌面团,面团要形成面筋网络,覆盖保鲜膜或茶巾,松弛醒发
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:4
    4
    静置面团30分钟后,体积发至原来的两倍大
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:5
    5
    用手掌进行排气,排出面团内部的大气泡
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:6
    6
    面团擀薄,面片薄厚度要均匀,大约在3mm
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:7
    7
    撒上香葱、香菇和胡椒粉,要撒均匀,用刀切成和模具同等宽的长方形
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:8
    8
    包着馅料对边折叠,开口朝上,排着放入模具,进行醒发
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:9
    9
    大约一个半小时,面团发至模具八成,放入预热好的烤箱中进行烤焙,上火170,下火200,烤制30分钟
  • 香菇葱蓉手撕包的做法步骤:10
    10
    美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦

小窍门

1、面团一定要打到位,形成面筋网络
2、擀面片时用力一定要均匀,面片薄厚成度均匀一致
3、香菇处理时含水量不要太大
4、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 9:55:05