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诗文
红曲戚风蛋糕块
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
90克
牛奶
50克
玉米油
50克
糖粉
40克
红曲粉
5克
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红曲戚风蛋糕块的做法步骤
1
鸡蛋加入玉米油,牛奶。我选择的是草鸡蛋。
2
搅拌均匀至无颗粒,备用
3
蛋白部分滴入几滴醋,低速搅拌成鱼眼泡。
4
分三次加入糖粉,中速搅拌至中性发泡。
5
红曲粉,低粉过筛加入到蛋黄糊中。拌均匀
6
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中,最后倒入蛋黄糊中,最后倒入模具中,轻轻震荡一下,放入烤箱。
7
上下火160度,烘烤45分钟即可。
8
冷却脱模即可。
9
成品图
10
成品图
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 7:50:51