“加了酸奶的蛋糕，口感比原味的更加湿润。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
-
1原味脱脂Greek酸奶加入玉米油（其他无味道的植物油都可以的。）。 -
2搅拌均匀。
-
3加入蛋黄拌匀。
-
4筛入面粉。
-
5之字型拌匀。
-
6蛋白放入无水无油的容器里加入米醋（柠檬汁也可），糖分三次加入打至偏干性发泡，蛋白倒扣不掉，提起打蛋头，蛋白呈小尖弯勾状。（打至粗泡时加1/3糖，细腻泡时加第二次糖，有明显纹路时加入剩余的糖。）
-
7取1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
-
8再把蛋黄糊倒回余下的2/3的蛋白糊里。
-
9翻切拌均匀。拌好的状态应该是浓稠轻盈的糊状。（如果稀稀的就是消泡了。）
-
10把蛋糕糊倒入8寸加高中空模里，轻震几下震出大气泡。
-
11放入预热好的烤箱，华氏320度（摄氏160度）烤40分钟。
-
12取出用力震一下，马上倒扣放凉。
-
13我这个放了一个晚上，不会回缩，塌陷。
-
14脱模。
-
15切开，细腻柔软。
-
16按压一下。
-
17马上弹起来。弹性十足，口感湿润。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
- 牛奶小饼干
- 堡尔美克蛋糕
- 蛋挞
- 生炒糯米饭
- 桂花山楂酱
- 小桃酥
- 香香皮蛋猪肉条粥
- 米饭蛋花饼
- 马苏里拉焗烤南瓜
- 一次发酵酸奶杏仁小餐包
- 火腿肠面包—手揉版
- 芝麻猪肉松
- 牛肉抓饭
- 蜜汁烤翅
- 百香彩虹慕斯
- 鲜汁拌干豆腐丝
- 土豆泥寿司
- 简单小菜--彩椒鱼豆腐
- 葡萄酥
- 无油无水电饭煲蛋糕
- 南瓜排骨焖饭
- 无水小窝头
- 玫瑰绿豆面包
- 香浓花生酱
- 可酥可脆的蔓越莓饼干
- 云什么鹤什么的成语
- 云什么龙什么的成语
- 云从什么什么的成语
- 云从龙，风从虎
- 云兴什么什么的成语
- 云兴霞蔚
- 云净什么什么的成语
- 云净天空
- 云南一年四季温暖如春用英语怎么说
- 云合什么什么的成语
- 云合响应
- 云合影从
- 云合景从
- 云合雾集
- 云垂什么什么的成语
- 少年游 题孙娘照影和石侬韵（清末近现代初·袁克文）
- 少年游 题杨柳岸晓风残月图（清·曹慎仪）
- 少年游 题毛主席立马像（清末近现代初·汪东）
- 少年游 题画蜀葵（清·钱宛鸾）
- 少年游 题锦标社疏（宋·无名氏）
- 少年游 黄之侨人郭氏每岁正月迎紫姑神，以（宋·苏轼）
- 少年游 黄钟（宋·周邦彦）
- 少年游（元·王哲）
- 少年游（元·萨都剌）
- 少年游（元·赵孟頫）
- 少年游（元末明初·刘基）
- 少年游（宋·张先）
- 少年游（宋·张耒）
- 少年游（宋·方千里）
- 少年游（宋·方千里）
- 神奇的火车(沿着铁轨通向未来珍藏版)(精)/德国少年儿童百科知识全书
- 初中物理(8上RJ)/少年班
- 民国时期上海地区史料汇编(共24册)(精)
- 小学教材同步作文全解(5上)
- 理念(卓越组织的原动力)
- 社会工作项目的生发运行与营销
- 任洪渊全集(理论卷汉语红移)(精)
- 中国科学技术大学年鉴(2020)
- 罗霄山脉动物多样性编目(罗霄山脉生物多样性考察与保护研究)(精)
- 冲关攻略(2023版交通银行招聘考试)
- Adobe InDesign CC2019软件应用(技工院校十四五规划计算机广告制作专业系列教材中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
- 你好恐龙先生(精)/向动物朋友问声好
- 图解速记初中英语词汇(同步RJ版)/蝶变单词
- 溶洞探险疑云/宇宙上学记/银河少年传说
- 儿童四时节令保健/治未病工程系列丛书