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诗文
酱豇豆土豆
释义
食材明细
主料
豇豆
460克
土豆
600克
辣椒
430克
芹菜
180克
瘦肉
175克(或肉皮)
辅料
鲜酱油
两勺
蚝油
一勺
老抽
两勺
白糖
两勺
食盐
适量
葱
适量
油
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱豇豆土豆的做法步骤
1
把豇豆清洗干净,切成长段,我是把豇豆切了三段。
2
把土豆清洗干净,带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆,所以就改成小块,如果是小土豆最好了,不用改块,但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点,这样容易入味。
3
把辣椒清洗干净,去蒂切成两段。
4
把芹菜清洗干净,也切成长段。
5
把瘦肉切片,不用太多,只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮,用五花肉也是可以的。
6
把葱,蒜切末,姜切片。
7
不粘锅里放底油,放入肉片,煸炒。
8
待肉片变色,放入葱姜蒜和大料煸炒。
9
把所有食材倒进锅里煸炒。
10
待蔬菜煸炒一会儿后,放入其他配料。
11
继续煸炒,去除蔬菜多余的水分,使其充分上色。
12
锅里加适量水,不要淹没蔬菜,盖上盖子,大火烧开,小火慢炖。
13
炖至大约半个小时,收汤汁完成。
14
成品图,味道好级了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 4:47:45