“原味太单调？可可太普通？换个咖啡提提神吧！这款充满力量与热情的蛋糕卷，香浓诱人，口感湿润有弹性，吃货们千万不要错过哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖啡奶油蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅 -
215克速溶咖啡加入热水搅拌均匀
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3然后加入到蛋黄中，搅匀
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4接着筛入低粉，搅拌至无颗粒
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5最后倒入隔水融化好的黄油，一起拌匀备用
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6蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
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7按照戚风蛋糕混合的方法混合蛋黄糊跟蛋白，然后倒入铺有油纸的烤盘中，摊平
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8送入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤11分（根据自家烤箱脾气调节温度，一面烤的太干卷起来的时候开裂）
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9烤好的蛋糕取出趁热撕掉油纸再盖上，底部再垫张油纸，放烤网上冷却
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10蛋糕片稍微切掉四边备用
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11淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打发至稍微有流动性有纹路出现（打发好放冰箱冷藏一会儿）
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12铺张油纸放上蛋糕片，铺上奶油，一头堆成山丘状，另一半将奶油铺开，摊薄（如图）
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13然后从奶油多的那一头卷起，卷好后将油纸拧紧，然后放冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可食用
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14成品图
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15成品图
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16成品图
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17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙