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诗文 什锦果仁月饼
释义
什锦果仁月饼的做法
“时间过的真快,转眼又是中秋,虽然现在大多数人不喜欢吃甜食,但传统还是不能丢掉,月饼还是要做的,今年的月饼是什锦馅的,想放什么就放什么,内容非常丰富,口感也非常好,特别是里面的橙皮屑,十足的橙味让月饼更加美味。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 玉米油 85克
  • 糖浆 180克
  • 视水 5克
辅料
  • 花生 250克
  • 瓜子 100克
  • 黑白芝麻各 30克
  • 核桃 50克
  • 葡萄干 100克
  • 果干肉 100克
  • 橙皮屑 适量
  • 桂花 适量
  • 玉米油 适量
  • 澄粉 80克
  • 适量
  • 200克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

什锦果仁月饼的做法步骤

  • 什锦果仁月饼的做法步骤:1
    1
    主要馅料
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:2
    2
    把花生、芝麻、核桃、瓜子等全部烤熟。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:3
    3
    把澄粉和糯米粉烤熟。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:4
    4
    花生核桃去皮。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:5
    5
    放保鲜袋子压碎。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:6
    6
    果干切丁。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:7
    7
    把所有的馅料全放于盆内。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:8
    8
    澄粉和糯社粉也倒入盆中搅匀。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:9
    9
    把糖倒入盆内搅匀。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:10
    10
    撒上适量干桂花。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:11
    11
    最后倒入适量的水和玉米油搅匀,用手握一下,只要成团就行了。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:12
    12
    称重50克分成小块团成小丸。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:13
    13
    准备皮料,把油、糖、视水倒入盆中,用筷子搅匀。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:14
    14
    倒入面粉搅至没有干粉。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:15
    15
    再揉成面团,放置20分钟左右,只要不粘手就好了。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:16
    16
    再称重25克分成小块,团成小园。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:17
    17
    拿一块面按一下,放上馅。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:18
    18
    把馅均匀的包在里面收口。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:19
    19
    把模具扣在做好的面团上。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:20
    20
    稍用力压出月饼坯,摆入烤盘。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:21
    21
    可以做出各种不同的图案,放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液,于烤箱中层180度15分钟即可。
  • 什锦果仁月饼的做法步骤:22
    22
    出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。

小窍门

月饼馅可以随意调,只要自己感觉对味就行,同时,烤的时间不要太过火,烤的时间长了月饼口感过硬。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   中秋  
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更新时间:2025/3/10 16:36:08