“量2016-12-2515:24
“避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘炒虾的做法步骤
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1将海虾剪去须，脚，去虾线，清洗干净滤干水分。 -
2用料酒，盐，黑胡椒粉，生姜片腌制15分钟后，再洒生粉，面粉搅拌均匀。
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3有人用油炸，今天我用少量油半煎炸
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4两面金黄即可
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5捞出滤干油
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6准备些许面包糠
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7准备好姜末，蒜末
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8再起锅，锅里倒入炸虾留的些许底油，放入姜蒜末炒香
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9再倒入适量面包糠小火炒均。
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10倒入炸好的虾，放一点生抽（由于腌制虾已有味了，本身虾就鲜，所以不需再多调料了）。
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11炒均匀即可出锅装盘啦，好香好鲜哦⊙?⊙！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐