食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅排骨的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2土豆、胡萝卜、洋葱切块备用 -
3二荆条切节备用 -
4生姜大蒜切小块备用 -
5香辣油就靠他们了 -
6把干辣椒、八角、草果、花椒、香叶放入碗里，加水浸泡几分钟（这样炒至的时候就不会糊掉） -
7煮锅里加水烧开 -
8放入胡萝卜 -
9煮至断生捞出备用 -
10煮锅里加入500g色拉油加热至7成热 -
11倒入洗净的排骨炸至3分钟 -
12倒入土豆和排骨在一起炸至5分钟 -
13排骨表面金黄捞出备用 -
14炸至土豆熟透，表面金黄后捞出控油备用 -
15炒锅里加入油，加热至冒烟，倒入大蒜，生姜小火炒香，大蒜表面金黄 -
16倒入浸泡过后的香料（这里要小心会沾油出来）炒香 -
17加入豆瓣酱小火炒出红油 -
18倒入炸好的排骨和土豆 -
19加入洋葱，翻炒均匀 -
20加入胡萝卜翻炒均匀 -
21把锅内的食材用锅铲赶至锅的一边，倒入二荆条小火慢炒1分钟 -
22加入食盐，翻炒均匀 -
23出锅前加入白糖，翻炒均匀关火 -
24成品图欣赏 -
25成品图欣赏 -
26成品图欣赏
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐
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