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诗文 干锅排骨
释义
干锅排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 260g
  • 土豆 80g
  • 胡萝卜 100g
  • 洋葱 100g
  • 二荆条 80g
  • 小米辣 1个
辅料
  • 大蒜 12g
  • 生姜 5g
  • 豆瓣酱 1匙
  • 食盐 2匙
  • 白糖 1匙
  • 干辣椒 10个
  • 花椒 30粒
  • 八角 3个
  • 草果 1个
  • 香叶 5片
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干锅排骨的做法步骤

  • 干锅排骨的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 干锅排骨的做法步骤:2
    2
    土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
  • 干锅排骨的做法步骤:3
    3
    二荆条切节备用
  • 干锅排骨的做法步骤:4
    4
    生姜大蒜切小块备用
  • 干锅排骨的做法步骤:5
    5
    香辣油就靠他们了
  • 干锅排骨的做法步骤:6
    6
    把干辣椒、八角、草果、花椒、香叶放入碗里,加水浸泡几分钟(这样炒至的时候就不会糊掉)
  • 干锅排骨的做法步骤:7
    7
    煮锅里加水烧开
  • 干锅排骨的做法步骤:8
    8
    放入胡萝卜
  • 干锅排骨的做法步骤:9
    9
    煮至断生捞出备用
  • 干锅排骨的做法步骤:10
    10
    煮锅里加入500g色拉油加热至7成热
  • 干锅排骨的做法步骤:11
    11
    倒入洗净的排骨炸至3分钟
  • 干锅排骨的做法步骤:12
    12
    倒入土豆和排骨在一起炸至5分钟
  • 干锅排骨的做法步骤:13
    13
    排骨表面金黄捞出备用
  • 干锅排骨的做法步骤:14
    14
    炸至土豆熟透,表面金黄后捞出控油备用
  • 干锅排骨的做法步骤:15
    15
    炒锅里加入油,加热至冒烟,倒入大蒜,生姜小火炒香,大蒜表面金黄
  • 干锅排骨的做法步骤:16
    16
    倒入浸泡过后的香料(这里要小心会沾油出来)炒香
  • 干锅排骨的做法步骤:17
    17
    加入豆瓣酱小火炒出红油
  • 干锅排骨的做法步骤:18
    18
    倒入炸好的排骨和土豆
  • 干锅排骨的做法步骤:19
    19
    加入洋葱,翻炒均匀
  • 干锅排骨的做法步骤:20
    20
    加入胡萝卜翻炒均匀
  • 干锅排骨的做法步骤:21
    21
    把锅内的食材用锅铲赶至锅的一边,倒入二荆条小火慢炒1分钟
  • 干锅排骨的做法步骤:22
    22
    加入食盐,翻炒均匀
  • 干锅排骨的做法步骤:23
    23
    出锅前加入白糖,翻炒均匀关火
  • 干锅排骨的做法步骤:24
    24
    成品图欣赏
  • 干锅排骨的做法步骤:25
    25
    成品图欣赏
  • 干锅排骨的做法步骤:26
    26
    成品图欣赏
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 13:17:47