“夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莲藕的做法步骤
-
1莲藕削皮后清洗干净切片。 -
2尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。 -
3把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。 -
4捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了） -
5将青红椒、姜切成碎末。 -
6藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。 -
7放入盐，白糖。 -
8倒入生抽，香油。 -
9倒入白醋，搅拌均匀入味即可。 -
10成品图。 -
11简单易做，爽口开胃。 -
12补血益气，清热解暑
小窍门
烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
产妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生