“色泽金黄，层层起酥的手抓饼，总让我在不知不觉中就会吃掉一整个。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
手抓饼的做法步骤
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1400g面粉，分两份，每份各200g，备用。 -
2两份面粉，一份用开水，另一份用冷水合成面团。 -
3图为用开水、冷水调和的面团，分别是烫面面团和冷水面团。 -
4把两份面团揉搓为一个面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，备用。 -
5猪油。 -
6把面团分割，用擀面杖擀成长方形的薄片，大约1-2毫米。在面团上均匀的刷上猪油，撒上适量的食用盐。 -
7面团对折，刷油。 -
8对折，刷油。 -
9再对折，刷油。 -
10继续对折，刷油。翻过来，刷油。 -
11放置盘中，盖上保鲜膜，静置2小时。 -
12醒至面筋松弛，抻长条，从两端向中间卷成两个圆，上下摞起来。 -
13再放置盘中，盖上保鲜膜，静置1小时。 -
14擀成圆形生坯。 -
15热锅上灶，加入适量菜籽油，煎至两面呈金黄色，即可。 -
16用吸油纸吸走多余的油。 -
17成品。
小窍门
1、大家不要排斥猪油，猪油也是人体需要的，适当吃点，不会危害健康。
2、起酥效果最好的就是猪油，这款饼即使凉着吃也会酥酥的，而且不扎嘴。
2、起酥效果最好的就是猪油，这款饼即使凉着吃也会酥酥的，而且不扎嘴。
使用的厨具：不粘锅
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