网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 无油版酸奶蛋糕
释义
无油版酸奶蛋糕的做法
“蛋糕做过很多次,不含一滴油的还是第一次!感觉还是很不错的,加入浓稠的酸奶,口感类似轻乳酪:湿滑、入口即化!奶香略轻一些,多了一成酸甜味,喜欢的朋友可以尝试一下哈!”

食材明细

主料
  • 低粉 70g
  • 玉米淀粉 20g
  • 鸡蛋 3个
  • 浓酸奶 200g
辅料
  • 细砂糖 50g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,没有买到老酸奶,我用了卡士。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄加入酸奶拌匀。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次筛入低粉与淀粉,呈之字手法拌匀,不要划圈。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发蛋白时分三次加入白砂糖,打到盆可以倒扣不流动为止。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    面糊加入三分之一的蛋白霜,呈之字拌匀。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    (此时需要预热烤箱,也可提前预热)把烤盘装水六分满放入下层,烤箱开启上下火,150度定60分钟。把拌匀的面糊再次倒入蛋白霜里拌匀,磨具垫上油纸,(也可不垫,我是偷懒不用洗磨具哈)磨具外围包好锡纸以免进水。用力震动磨具两下放出大气饱,然后放入事先备好的烤盘中。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤熟的蛋糕在烤箱里无火闷二十分钟,再倒扣在网架上放凉,冷藏味道会更好!

小窍门

1.烤箱温度可以根据个人烤箱的功率来调节,我的功率小低温烘烤150度正合适!
2.辨别蛋糕生熟的方法:用牙签插入蛋糕底部,牙签很干净不沾粉代表已经熟了,反之则需要继续烘烤!
3.如果不是活动磨具不用包锡纸!
4.没有低粉可以用中筋面粉55g与玉米淀粉35g搭配,不喜欢甜的,砂糖可以减到40g!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 12:42:08