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诗文 戚风蛋糕片
释义
戚风蛋糕片的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 50克
  • 低粉 98克
  • 糖粉 40克
辅料
  • 醋 2克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕片的做法步骤

  • 戚风蛋糕片的做法步骤：1
    1
    鸡蛋黄加入玉米油，牛奶。我用的是全脂奶粉。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀至无颗粒。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：3
    3
    低粉过筛，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒备用。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：4
    4
    蛋白部分滴入一滴醋，低速搅拌，
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：5
    5
    分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：6
    6
    蛋白糊分二次加入蛋黄糊中。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：7
    7
    最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中。从底部往上拌均匀。切勿打圈以免消泡。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：8
    8
    倒入铺好蛋糕纸的模具中，轻轻震荡一下即可。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：9
    9
    烤箱预热，上下火160度，烘烤20分钟。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：10
    10
    正在烘烤中。等待中。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：11
    11
    取出，待凉，切块。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 戚风蛋糕片的做法步骤：16
    16
    成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/5/7 17:59:01