网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法
“酱牛肉老少皆宜,采用上好的牛腱子肉,没有肥油,是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以,谁说吃肉长肉?这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 1000克
  • 生抽 一勺
  • 老抽 一勺
  • 黄酱 1小勺
  • 料酒 适量
  • 冰糖 少许
  • 少许
  • 鸡精 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 八角 2-3个
  • 桂皮 一段
  • 香叶 两片
  • 丁香 7-8粒
  • 干辣椒 适量
  • 茶叶 少许
  • 咸鲜 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    把牛腱子肉切成拳头大小的块
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,加姜片、料酒,大火焯肉
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    水开后转小火煮5分钟,把血沫逼出来
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    焯好的牛肉放入电压力锅中,加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮,把八角、丁香、花椒、茶叶(加茶叶是为了促进牛肉软烂)这些散碎的作料装入调料盒,加适量料酒、盐、鸡精、冰糖
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    加入1手勺老抽
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    再加1手勺生抽
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    再加1餐勺黄酱
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    加入适量热水(注意一定要加热水,否则用冷水肉不容易软烂)
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    选择牛羊肉程序,口感浓郁选项,大约30分钟(如果没有电压力锅,请用小火慢炖两小时)
  • 酱牛肉的做法步骤:10
    10
    时间到,程序结束,牛肉已经酱好啦,这时您可以选择不把肉捞出来,继续浸泡一段时间,让牛肉更加入味
  • 酱牛肉的做法步骤:11
    11
    我选择转入炒锅,大火收汤,这样可以使牛肉快速彻底的入味
  • 酱牛肉的做法步骤:12
    12
    酱好的牛肉装入保鲜盒,冷却后放入冰箱冷藏,第二天食用口感最佳
  • 酱牛肉的做法步骤:13
    13
    吃的时候切片,另外可以准备个蘸水:蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋
  • 酱牛肉的做法步骤:14
    14
    老少皆宜,非常好吃
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请   产妇   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 12:57:54