“胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目，增强免疫力，其营养非常丰富。
其中所含的B族维生素，对于防春困有很好的预防作用。
金针菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜炒金针菇的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。 -
3金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。 -
4炒锅倒油爆香葱姜。 -
5放入胡萝卜翻炒均匀。 -
6再放入木耳翻炒。 -
7加入盐和糖。 -
8，加入鱼露翻炒均匀。 -
9再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。 -
10淋入少许香醋炒均匀。 -
11·再加入鸡精，淋入香油。 -
12翻炒均匀关火。
小窍门
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。
使用的厨具：炒锅
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