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诗文
红烧肥肠
释义
食材明细
主料
肥肠
1000克
八角
2-3颗
花椒
5-6颗
葱
少许
姜
少许
辅料
料酒
1匙
生抽
2匙
老抽
2匙
蚝油
2匙
盐
少许
糖
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧肥肠的做法步骤
1
锅里放少许油,将八角、花椒倒进去炒出香味
2
将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒
3
等肥肠煸香出油,放入葱、姜,并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色,调好味
4
将炒好的肥肠倒入高压锅,加水没过肥肠
5
大火煮开,高压锅上汽后关小火煮13-15分钟
6
等自然出汽后,将肥肠倒入炒锅,收汁
7
等锅内的汤汁收得差不多,关火
8
撒上葱花,盛盘
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 15:42:53