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诗文
鱼香鸡肉丝
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
1块
胡萝卜
1根
尖椒
1根
木耳
适量
辅料
食物油
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
极少量
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
香油
适量
酸辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
鱼香鸡肉丝的做法步骤
1
葱姜蒜切碎,胡萝卜切丝,尖椒切丝,木耳用温水泡发后切丝
2
胡萝卜用水焯成八分熟待用,也可过油,但是油大对身体不好,所以还是过水吧
3
两勺生抽,两勺醋,三勺糖,适量淀粉,适量香油,再加适量水,调成芡汁待用
4
鸡胸肉切成丝,用料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制十分钟待用
5
起锅,锅热放油,油八分热,放入鸡肉丝,煎至变色,出锅待用
6
锅中放油,放入葱姜蒜爆香,再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
7
放入胡萝卜丝,尖椒丝,木耳丝翻炒
8
翻炒一分钟放入肉丝
9
紧接着放入芡汁,翻炒收汁出锅
10
盛盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/6/23 14:37:13