食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香鸡肉丝的做法步骤
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1葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，尖椒切丝，木耳用温水泡发后切丝 -
2胡萝卜用水焯成八分熟待用，也可过油，但是油大对身体不好，所以还是过水吧
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3两勺生抽，两勺醋，三勺糖，适量淀粉，适量香油，再加适量水，调成芡汁待用
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4鸡胸肉切成丝，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制十分钟待用
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5起锅，锅热放油，油八分热，放入鸡肉丝，煎至变色，出锅待用
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6锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
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7放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒
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8翻炒一分钟放入肉丝
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9紧接着放入芡汁，翻炒收汁出锅
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10盛盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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