食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。 -
2百叶洗净，切成长方形，打结备用。
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3炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
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4倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
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5一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
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6将多余的油倒出，可以炒菜。
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7倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
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8放入八角和花椒粒。
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9将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
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10排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
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11大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
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12盛入热的砂锅中，撒入葱花。
小窍门
煸炒肉块的时候要注意安全，因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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中式宴请