猪肉剁成肉沫待用。

加淀粉和鸡蛋朝一个方向搅拌均匀，上劲。

一个一个团成圆，每一个在做的时候用手拿起肉馅，在碗中反复摔打，直到感到肉馅充满弹性即可再团成圆形即可。这样处理过的肉馅口感会更加鲜嫩弹爽。

锅中放入凉水，再一个一个轻轻放入肉丸（这一步我是用了电高压锅20分钟）。

起锅，加一点点盐，鸡精调味，也可以不放，根据自己口味决定。

口味清淡，原汁原味。