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诗文
卤鸡蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
12个
老卤汁
400g
辅料
八角
1颗
桂皮
1块
干红辣椒
3根
草果
1颗
姜
3片
调料
盐
1匙
白糖
1匙
十三香
1匙
蚝油
1勺
生抽
2勺
黄酒
1勺
咸鲜 口味
卤 工艺
一天 耗时
简单 难度
卤鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋洗净后放入锅中,加入适量清水烧开后中火煮10分钟。
2
取出后放入冷水中浸泡一会儿。
3
剥去蛋壳。
4
锅中加入盐,白糖,十三香,蚝油,生抽,黄酒,八角,桂皮,干红辣椒,草果和姜片。
5
倒入老卤汁,加入适量清水,大火煮10分钟。
6
放入鸡蛋小火煮30分钟,倒入容器中浸泡1晚即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/13 13:53:32