“特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉小餐包的做法步骤
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1面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中 -
2启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面 -
3待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干 -
4等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩 -
5将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟 -
6此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗 -
7用勺子搅拌均匀 -
8取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中 -
9像包包子那样封口，捏严，收口朝下 -
10将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵 -
11待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度 -
12面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸 -
13出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存 -
14小面包很Q萌 -
15真是好喜欢呢 -
16咬一口，好足的椰蓉馅呢
小窍门
小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可；加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软；椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包