“田螺塞肉是一款美味菜谱，主要原料有田螺等，这道菜能清热、解暑、利尿、止渴、醒酒之功效，胃寒腹泻之人忌食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
田螺塞肉的做法步骤
-
1买回的田螺尾部已剪掉了，用牙刷把外面刷干净 -
2放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟
-
3捞出沥干水分
-
4取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉
-
5这是处理好的，我们需要的三部分，就是把泥肠部分扔掉了
-
6把螺肉切成薄片再剁成末
-
7取一盆，放入螺肉末和猪肉泥
-
8加入适量的姜末葱末
-
9加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油
-
10按着一个方向搅拌上劲
-
11取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里
-
12盖上田螺盖子
-
13这是全部完成的半成品
-
14起油锅爆香姜蒜片
-
15放入田螺翻炒片刻后加料酒
-
16加的盐、生抽、老抽翻炒均匀
-
17加入适量清水和豆瓣酱拌匀
-
18我还加了一点点砂糖煮沸至汁水浓稠
-
19起锅前撒葱花淋香油即可
-
20出锅装盘
小窍门
塞入的肉不能太多，不然出不来，我是筷子挖，弯部就挖不到！不知道是否有更好的办法？
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
秋季食谱
晚餐