“大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季节。但其实五月份也不错。五月份的梭子蟹个头不大，但肉还是挺足的。
我个人觉得，个头大的螃蟹，最佳的烹调方式就是清蒸，因为蟹的原味就非常鲜美，只需简单的姜醋汁，就已经足以，过多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜甜。
这种个头不大，但肉又很多的比较适合做辣炒、咖喱之类的。可以满足大家不同的味觉享受。
今天咱们就来做一道简单、美味又好看的异域风情：泰式椰香咖喱蟹。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰式椰香咖喱蟹的做法步骤
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1鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟 -
2蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
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3熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）
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4然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝
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5小火化开黄油
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6黄油化开后下入洋葱炒出香味
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7加入小豌豆继续煸炒
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8加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
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9加入泰式咖喱酱两大勺
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10下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）
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11出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
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12椰香浓郁的咖喱蟹就做好
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13超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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