“甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区，其营养价值很高，属于高档细菜，在欧美国家种植普遍，中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放，搞活经济，北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
甜豆本身会有甜味，吃起来清甜爽脆。甜豆跟荷兰豆长得差不多，但甜豆是整个都可以吃的不像荷兰豆只能吃豆仁。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒甜豆的做法步骤
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1甜豆一盘。 -
2左边两颗是荷兰豆，右边两颗是甜豆。 -
3甜豆要把这个丝先撕岀来。 -
4烧开水加油盐将甜豆焯熟后捞岀漂凉。水开后火要转小些，水要是大开甜豆受热过度会爆开。 -
5热锅加油倒入甜豆再加少许开水快速炒几下。 -
6然后调入鸡粉，糖几颗，盐，炒均匀再加少许水。 -
7调味后用少许生粉水勾下薄芡即可。 -
8青脆微甜的甜豆就炒好了。 -
9勾芡看起来油光比较亮。 -
10再来一张。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜