“碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心，网上没有找到这种点心，但是却看到了金丝卷，是一种与馒头口感相同的面食，略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱，外面用碧玉皮包裹，趁小雨出门取景，玫瑰的香气在嘴里，碧玉皮甜糯软弹，一次成功的创新。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤
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1自发面粉、玉米粉混合 -
2温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发 -
3将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥 -
4加热至藕粉透明，玫瑰酱完成 -
5澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合 -
6①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成 -
7醒发好的面团擀开 -
8刷上融化的黄油 -
9反面也刷上黄油，切成丝 -
10整理好后轻轻卷在一起，金丝完成 -
11将金丝切成八等份 -
12将碧玉皮揉成长条，切成八等份 -
13取一小份擀开 -
14挤上玫瑰酱 -
15放上一段金丝 -
16包好 -
17将剩余七份以同样方法包好 -
18上锅热水中火蒸15分钟 -
19用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。 -
20切开的样子
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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