“大蒜煸炒成金黄色，散出发浓郁的香气，与扁豆一起烧着吃，即使是素的也是很美味，留点汤来拌饭，更好吃啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜子烧扁豆的做法步骤
-
1扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段 -
2锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄 -
3下入扁豆段翻炒 -
4使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油 -
5待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟 -
6撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火 -
7出锅，装盘
小窍门
小火将蒜子煸炒成金黄色才更香；扁豆一定要充分焖熟，以防中毒；出锅前撒盐，可以使盐附着在扁豆的表面，从而降低食盐的摄入量。
使用的厨具：炒锅
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