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诗文
梅干菜肉包
释义
食材明细
主料
面粉
520g
梅干菜
适量
猪肉
适量
辅料
温水
230g
酵母
5g
小苏打
适量
白糖
10g
冰糖
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
2个
料酒
适量
植物油
适量
黑胡椒粉
适量
原味 口味
未知 难度
梅干菜肉包的做法步骤
1
梅干菜提前泡好。
2
将肥肉切出来,炸油,油渣挑出。
3
炸好的油中放两个八角。
4
将梅干菜倒入油锅中,加盐,生抽,冰糖炒几分钟,淋入开水,小火焖干水。
5
梅干菜再盛入碗中,用高压锅压30分钟。
6
瘦肉剁碎,加少许盐,生抽,植物油,黑胡椒拌好。
7
压好并冷却好的梅干菜和肉沫拌匀。
8
肉馅完成。
9
520g面粉中加入5g酵母,10g白糖,230g温水揉成光滑面团。
10
面团发成两倍大。
11
面团气孔丰富。
12
小苏打溶于水,用手指沾少许到面团中,揉搓,去酸。
13
面团擀成条,切成剂子,压扁,包入肉馅,放入蒸锅。醒30分钟。
14
大火开蒸,水开中火15分钟,再关火焖3分钟。
所属分类: 面食 家常菜 早餐 包子
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更新时间:2025/3/18 23:17:58