“啤酒与食材巧妙搭配，激发独有清香，让菜品的味道完整且别有风味。今天我用它来炖羊腩，炖好的羊腩不仅没有腥膻味，而且口感特别嫩。添加了适合秋天吃的的冬瓜，炖好的汤一点也不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
啤酒炖羊腩的做法步骤
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1羊腩洗净。 -
2切块凉水入锅焯烫
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3浮沫飘起后捞出。
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4锅里不放油，直接炒羊腩，羊腩本身的油就可以了。
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5然后放花椒和姜片再炒一会儿。
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6倒入一罐啤酒刚刚好没过羊腩，大火煮开。
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7我转到砂锅，小火炖40分钟。
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8冬瓜切块。
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9放入冬瓜块，加盐。
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10加胡椒粉。
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11小火再炖15分钟就可以了。
小窍门
炖羊腩时要用最小火。啤酒和羊腩的量1:1就可以了。
使用的厨具：砂锅
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