“今天的主题是菠菜，过滤一遍的菠菜面糊，口感细腻润滑，绿色将逐渐成为大自然的主色调。疫情期间，来一份美味的菠菜蛋糕卷，早餐非常方便，你想提前遇见这代表着生机的春意盎然吗？本期视频推荐一款应景的蛋糕卷。这份醉人的绿色来自菠菜汁，仿佛时时刻刻都抓得住的绿色。而无油的配方让人吃起来更加安心！
非常喜欢这款比较清晰的菠菜蛋糕卷，味道超级好吃！春天来了，心情美美哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菠菜蛋糕卷的做法步骤
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1菠菜洗干净煮熟备用。 -
2榨汁备用。
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3加入六个蛋黄。
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4加入35克牛奶，搅拌均匀。
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5筛入低粉，搅拌均匀，过滤一遍，这样做出来的蛋糕，非常细腻润滑，口感特别好。
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6蛋白部分滴入几滴醋。
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7分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，如图所示。
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8蛋白部分分两次加入蛋白糊中从底部往上搅拌。
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9从底部往上拌均匀，切记切记打圈，以免造成消泡，最后将蛋黄部分拌均匀。
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10烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
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11放入烤箱，上下火150度烘烤30分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间不一样。
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12冷切脱模。
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13淡奶油打发至九成发。
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14抹一层蛋糕油。
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15均匀抹一层淡奶油。
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16成品图。
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17切块，美味可口！
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶