“鱼头肉质细嫩。营养丰富，是不可多得的美食。而且鱼头的烹饪时间也很短，方法很简单哦”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧胖鱼头的做法步骤
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1准备一个大大的胖鱼头。 -
2大刀宰成块儿。清洗干净，特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。
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3抓均匀加上少许的盐，胡椒粉，料酒去腥。
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4均匀腌制。半个小时。放一点油
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5把所有的配料洗净切好。
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6锅里放油，把鱼头炸熟备用。
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7锅底留油，放入豆瓣酱炒香。
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8炒香以后放上所有的配料。平铺在锅内。开小火闷几分钟。
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9把它翻炒均匀。
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10放入鱼头和青红椒。放入生抽，老抽，蚝油少量的清水和五香粉。开大火煮三分钟。
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11再把鱼头翻面煮两分钟。
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12放入鸡精放点蒸鱼豉油和陈醋。关火闷十分钟。
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13美味的鱼头做好啦！记得撒上小葱花和芹菜叶。
小窍门
鱼头因为是炸过的，烹饪的时间不能太长，五分钟足以。
使用的厨具：不粘锅
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