“茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥茄子的做法步骤
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1茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。 -
2小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。 -
3再加一大勺面粉。 -
4茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。 -
5粘均匀。 -
6热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。 -
7成品图。
小窍门
1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状；
2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。
2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。
使用的厨具：炒锅
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小吃