“大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉…今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
扣酥肉的做法步骤
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1五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫； -
2锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水； -
3盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能； -
4烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内。 -
5食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。
小窍门
1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
所属分类：
私房菜