“盐煎肉属于川菜，干香酥嫩，味道鲜美，很是下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
盐煎肉的做法步骤
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1肉先放水里稍煮几分钟。 -
2锅中倒入一小勺油，将五花肉切片放入，小火干煎。 -
3煎至金黄，肥油渗出。 -
4捞出。 -
5锅中留油，放入葱姜煸香，倒入蒜苔煸炒一分钟左右 -
6再倒入五花肉。 -
7煸炒两分钟后，舀取一勺郫县豆瓣酱，滴入料酒。 -
8翻炒均匀。 -
9随后撒盐，翻炒均匀。 -
10装盘，咸鲜微辣的下饭菜就做好啦。
小窍门
五花肉也可以不用汆水直接切片，我是觉得整体一点比较好切，其次也收缩了肉质比较紧实。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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