“香香的笋，烂烂的肉，美美的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨焖笋煲的做法步骤
-
1肋排洗净控干。 -
2准备辅料。 -
3把笋切段洗净。 -
4油加热至5成热。 -
5放入辅料煸炒一下，加入肋排翻炒。 -
6加入料酒、生抽、老抽。 -
7加热开水，大火煮10分钟。 -
8将所有主辅料盛到砂锅里。 -
9加入切好的笋段。 -
10重新加入开水炖煮。 -
11大火加热锅开后，加入小枣冰糖，改小火加盖闷煮1一小时。 -
12出锅前点上少许陈醋，搅拌，味道更好。 -
13如果一次为吃完，二次可再加入笋，加入煮鸡蛋，加开水从新炖煮半45分钟，加入适量生抽，之前汤里的味道会在二次中有更大提升。
小窍门
保持砂锅内的水量，不要干锅，时不时的看一下锅内食材吸收汤料的情况。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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