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诗文
蜂蜜小面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
即发干酵母
3克
盐
3克
奶粉
8克
蜂蜜
38克
蛋液
25克
牛奶
115克
黄油
25克
表面装饰
杏仁粉
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蜂蜜小面包的做法步骤
1
将所有材料,除了牛奶和黄油外,混合搅匀。然后倒入牛奶,启动“和面”功能。
2
在面团成形前最好不要离开面包机,随时观察面团的变化,待面团成形,用手捏一下,如果面团湿粘,有少量面粉粘在手上,表示水量适宜。
3
继续揉,至面团具有延展性。
4
放入黄油,继续揉。
5
待面团与黄油充分融合、面团表面光滑,就可以检查一下。
6
能够拉出大而薄的膜,破开的洞周围是锯齿状的,就是扩展阶段了,就可以做小面包了!
7
将面团整好形,放入面包桶内进行发酵至2倍大,我就用了室温,也可以选择“发酵”功能。
8
将发酵好的面团取出,按扁排气,分割成45克一个的小面团,滚圆。
9
将整好形的小面团放入纸模内。
10
二次发酵至九分满,烤箱180度预热,面团表面刷蛋液,撒上杏仁粉和杏仁片。
11
将面团放入预热好的烤箱内,烘烤15分钟。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2025/3/10 18:41:08